Da tempo eravamo curiosi di provare La Svineria , ristorantino del centro storico di Bertinoro.

LOCATION
Intima e semplice, resa magica dalle decorazioni e dal muro con la vasta esposizione di vini. Il ristorante è piccolino, all’interno ha 20-25 coperti, aumentano con la bella stagione grazie allo spazio presente all’esterno.

MENÙ
Alla Svineria si ha l’occasione di mangiare piatti originali e di trovare abbinamenti ricercati, quasi azzardati, combinazioni che portano a fare un vero viaggio di sapori, grazie anche all’utilizzo di fragranti prodotti fatti a mano, e ricerca delle primizie di stagione. Davvero ottima la selezione di vini, sia da calice che in bottiglia.

Noi abbiamo preso:

• Antipasto: Pancake al foie gras con sciroppo d’acero e funghi porcini;

• Primo: Cappellacci al forno con fonduta di formaggio di fossa e riduzione di vermouth;

• Secondo: Faraona al tartufo nero, verza, spuma di patate e porri;

• Dolce: Ganache montata di cioccolato bianco, nocciole e caramello saltato.

SERVIZIO
Impeccabile, Lorenzo (il proprietario) da vero padrone di casa con la sua simpatia e competenza ci ha saputo consigliare molto bene tutti gli abbinamenti.

CONTO
In totale abbiamo speso 70€. Con 4 calici di vino e aperitivo iniziale gentilmente offerto dalla casa.