Cena trascorsa da Pummà pizzeria in pieno centro a Milano Marittima, locale che possiamo trovare anche a Bologna e Milano. Conosciuta per le sue pizze altamente digeribili e per la qualità dei prodotti italiani biologici utilizzati, infatti viene citata anche nella guida Gambero Rosso.

LOCATION
Il locale ha un’atmosfera moderna giovanile e accogliente. Internamente è spazioso e luminoso, arredato con uno stile pop vintage, all’esterno troviamo tavoli di legno e lucine che creano un’atmosfera molto piacevole.

MENÙ
Il menù offre una serie di Montanarine fritte (due pezzi per porzione), pizze alla napoletana servite solo con impasto classico, pizze gourmet tagliate in 8 spicchi che oltre all’impasto classico possono essere preparate con impasto ai 4 cereali oppure con impasto idrolisi, entrambi con una maggiorazione di prezzo di 2.50€. Presenti nel menù anche qualche primo piatto classico come tagliatella al ragù, presenti insalate, salumi e contorni.

Noi abbiamo preso:

• Montanarine: una con burrata pugliese, alici adriatiche e scorza di limone; una con Squacquerone di romagna DOP e prosciutto di Parma DOP “Zuarina” 24 mesi.

• Pizza napoletana Cosacca: pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano, pecorino grattugiato e basilico fresco, con nostra aggiunta a scelta di burrata;

• Pizza Gourmet Milano Marittima: Squacquerone di Romagna DOP, rucola fresca, salame Milano “Maestri salumieri”. Entrambe con impasto classico.

• Dolce: Panna cotta con caramello al sale di Cervia e pistacchio.

Abbiamo apprezzato moltissimo l’attenta ricerca delle materie prime del territorio abbinate a un impasto fragrante e per niente pesante delle pizze che vanno dalle più classiche a quelle gourmet che comunque hanno abbinamenti piuttosto comuni a molte altre pizzerie.

SERVIZIO
Velocissimo nonostante si trattasse di un sabato sera. Il cameriere molto preparato ci ha illustrato il menù facendoci vedere diverse foto dal suo tablet e spiegato le diverse tipologie di impasti.

CONTO
Medio alto, dovuto sia dall’utilizzo di prodotti biologici che dalla lavorazione accurata degli impasti, ma anche dalla posizione del locale.