Domenica a pranzo trascorsa da Cusina e Butega nel cuore di Ferrara, un vero e proprio ristorante con bottega dove poter acquistare salumi, formaggi e pasta fresca. Il ristorante propone i grandi classici della cucina Emiliana quali cappellacci, tortelli, tagliatelle, lasagne, mezzelune, ravioli, passatelli, gnocchi, insomma carboidrato per tutti i gusti. La specialità del locale sono i salumi, basti pensare che nel menù ci sono 10 diverse selezioni di taglieri. Noi però da veri amanti della pasta abbiamo preferito il “carb” in questo nostro cheat day.

LOCATION
Luminosa e spaziosa, con i tavoli piuttosto vicini l’uno all’altro. Si respira un’aria moderna ma dal sapore tradizionale, con la bottega in bella vista, molto bella e particolare l’idea di poter acquistare i prodotti presenti nel menù portando a casa le eccellenze dell’Emilia-Romagna come: salumi e formaggi (al taglio, a tranci o interi), pasta fresca, panificato e dolci.

MENÙ
Le proposte sono tradizionali, ci è piaciuto molto l’impiattamento dei primi direttamente nelle padelle (meno quella di lasciare un cucchiaio in plastica), molto buona anche la carne saporita e ben cotta. Cusina e Butega non è il classico ristorante fermo alla cucina anni ’80, ha saputo interpretare bene i piatti Emiliano-Romagnoli.

La nostra scelta è stata:

• Primi: Passatelli in brodo di Cappone; Cappellacci di zucca con ragù.

• Secondo: Cotoletta di vitello alla Bolognese.

• Dessert: Crostatina di pastafrolla con pistacchio.


SERVIZIO
Veloce ed educato, non sono volati sorrisoni o eccessivi riguardi nei nostri confronti, ma visto che il locale era stracolmo è comprensibile.

CONTO
Il conto non ci ha fatto storcere il naso, perfettamente in linea con altri ristoranti che propongono la stessa cucina.